Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

2 kleine meloenen
4 el kersenlikeur
2 el cognac
½ fles (ca. 3½ dl) mousserende witte wijn, gekoeld
2 ons verse zalmfilet
½ el basterdsuiker
1 el zeezout
2 el gehakte dille
1 tl grove mosterd
peper uit de molen

Bereiden

1.Halveer de meloenen en verwijder het vocht en de zaadjes.

2.Boor met behulp van een aardappelboor balletjes uit het vruchtvlees en doe ze in een kom.

3.Schep met een lepel het resterende vruchtvlees uit de schillen in leg de uitgeholde meloenhelften in het diepvriesvak van de koelkast.

4.Vermeng de likeur met de cognac.

5.Schenk dit over de meloenballetjes en plaats de kom in de koelkast.

Dresseren:

6.verdeel vlak voor het opdienen de meloenballetjes over de diepgevroren meloenhelften.

7.schenk er daarna een scheut mousserende wijn op.
Bron/inzender: